Domenica 7 maggio 2023 alle ore 10.00 nell’Aula Magna
GRAZIANO POZZETTO
Scrittore – Gastronomo
terrà una relazione dal titolo
L’IDENTITÀ DELLA CULTURA GASTRONOMICA E ANTROPOLOGICA DELLE ROMAGNE
Biografia di Graziano Pozzetto
Graziano Pozzetto è giornalista, scrittore, gastronomo, bibliofilo, ricercatore, autore rigoroso e prolifico, divulgatore appassionato e molto attivo (oltre 2300 incontri in quarant’anni). Ha ottenuto importanti riconoscimenti locali e nazionali. È stato tra i fondatori storici dell’Arcigola Slow Food. È protagonista di un enciclopedica codificazione culturale ed antropologica sui mangiari, cibi, vini, prodotti tipici, eccellenze, memorie identitarie, storie e testimonianze di cibo delle Romagne. Ha tracciato il mosaico delle unicità gastronomiche e culturali che, insidiate da omologazioni devastanti, esprimono la
civiltà, la storia, il territorio e la sua gente.
Tra le tante pubblicazioni ricordiamo La piadina romagnola tradizionale (Panozzo, Rimini, 2005, finalista Premio Bancarella Cucina); I grandi mangiatori di Romagna (Panozzo, Rimini, 2012); Le cucine di Romagna, storia e ricette (2013); La cucina del Parco del Delta (2014); La cucina del Montefeltro (2014). Questi ultimi tre editi da ORME/TARKA, Roma.
La Giuria del Premio Bancarella Cucina gli ha conferito il Premio Baldassarre Molossi 2011 alla carriera.
Per i tipi del Ponte Vecchio ha pubblicato Caro vecchio porco ti voglio bene. La tradizione del maiale in Romagna (2014)
Graziano è orgoglioso di far parte dell'”Unione degli inciciuiti” di Ravenna, la cui appartenenza si guadagnava meritoriamente tutti i giorni: invecchiando gli riesce sempre meglio!